Cách ướp thịt nướng bún chả để đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần

0
269
lam bun thit nuong ngon

Thịt nướng bún chả là món ăn quen thuộc, phù hợp cho dịp cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau. Cùng tìm hiểu xem Cách ướp thịt nướng bún chả sao cho ngon với Topshowsontv nhé!

Nguyên liệu làm thịt nướng bún chả cho 6 đến 8 người.

– Thịt ba chỉ: 1,1kg

– Thịt nạc vai xay: 600gr

– Hành khô: 10 củ

– Hành lá: 50gr

– Sả: 2-3 củ

– 1 củ su hào hoặc 1 quả đu đủ xanh nhỏ , 1 củ cà rốt

– tỏi: 2-3 nhánh , ớt quả: 1-2 quả

– Hạt nêm,nước mắm, dầu hào, tiêu xay, giấm, đường

– Nước hàng ( nước màu) hay còn gọi là thắng đường thành caramel. Mọi người cũng có thể dùng kẹo đắng theo Cách làm thịt nướng bún chả này.

lam bun thit nuong ngon

Lưu ý chọn thịt ba chỉ không long, khối thịt liền chắc, không quá nhiều mỡ.

Thịt xay nên chọn phần nạc vai vì phần này có cả thịt nạc lẫn mỡ khiến chả viên mềm và ngon hơn khi làm thịt nướng bún chả .

Tảng ba chi 1,1kg mình pha ra làm đôi. Trên hình là 1/2 tảng thịt. Các bạn có thể cho miếng thịt vào tủ đá 20-30 phút cho thịt hơi lạnh để dễ dàng thái lát nhé!

– Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, sả băm nhỏ

Thịt ba chỉ thái lát bản to và độ dày cỡ 0,2cm. Phần thịt ba chỉ thái lát sẽ làm chả miếng. Ở tô này, các bạn bỏ 1/2 lượng hành lá, sả, hành khô. 1/2 còn lại các bạn bỏ vào tô thịt nạc vai xay để làm chả băm ( chả viên) nhé!

Nêm vào tô chả miếng: 3 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cf hạt tiêu xay, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng nước mắm và khoảng 2-2,5 muỗng canh nước hàng ( caramel).

– Nêm vào tô chả viên: 1,5 thìa cf hạt nêm, 1 thìa cf hạt tiêu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng dầu hào, 3 muỗng cf nước mắm và 1,5-2 muỗng canh nước hàng caramel.

– Trộn đều tất cả. Để từ 30p-1 tiếng cho thịt thẩm thấu gia vị.

Đó là cách ướp thịt nướng bún chả để chuẩn bị nướng.

– Cà rốt và su hào ( hoặc đu đủ xanh) các bạn thái lát mỏng.

Bỏ hai loại vào bát tô con, thêm 1 thìa đường và 1 thìa giấm, trộn đều.

cat lat su hao ca rot lam bun thit nuong

Bước này giúp giảm độ nồng của cà rốt và su hào cũng như làm chúng giòn hơn nữa.

– sau khoảng 20-30p, đường và giấm đã tan hết và ngấm đủ, mọi người tiến hành cách làm nước chấm cho thịt nướng bún chả  gồm có nước mắm, nước lọc, giấm, đường theo tỉ lệ lần lượt 1-1-1-2 hoặc các bạn có thể pha theo khẩu vị riêng của gia đình.

Sau khi thịt đã ngấm, các bạn xếp thịt lên vỉ nướng để chuẩn bị mang ra nướng nhé. Thường thì món này ngon nhất là khi nướng trên than nhưng nếu không có điều kiện mua than hoặc quạt than, mọi người có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ, 2 lửa, lật đều hai mặt thịt đến khi chín vàng nhé!

cha lam bun thit nuong

Thịt viên cũng chia thành từng nắm nhỏ, nắm chặt rồi cũng xếp dàn đều như chả miếng nhé.

– nướng thịt đều tay cả hai mặt đến khi chín vàng ruộm và thơm nức mũi nhé!

Khi mọi thứ đã hoàn thành, các bạn trần qua bún với nước sôi, để thật ráo để bún mềm. Các loại rau thì nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo.

xep thanh qua lam bun thit nuong

Bày vào trong bát tô con cả thịt viên lẫn thịt miếng, chan nước mắm, thêm cà rốt, su hào đã dầm chua ngọt vào và thưởng thức với bún và rau!

Chúc mọi người ngon miệng với Cách ướp thịt nướng bún chả  ngon lành này nhé!

 

 

BÌNH LUẬN

Hãy nhập nội dung bình luận
Hãy nhập tên của bạn