Cách muối dưa cải chua ngon mà không bị váng

0
85
cach muoi dua cai chua ngon

Cách muối dưa cải chua sẽ cho bạn 1 món được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn mặn trong bữa cơm như: thịt đông, thịt kho, gà rang…

Vị chua, thanh, thơm của cải và hành lá mang lại cảm giác dễ ăn và không ngán. Bên cạnh đó, các bạn có thể chế biến món dưa cải chua thành kho cá hay món dưa xào, hoặc cũng có thể dùng dưa cải để nấu canh cá thơm ngon…

Đặc biệt, dưa cải chua còn là món ăn giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được tốt hơn.

Rất nhiều bạn muốn học cách muối dưa cải chua ngon mà lại đảm bảo độ sạch sẽ an toàn thực phẩm, tuy vậy, dân gian ta lại thường có câu “muối dưa tùy tay”, vì thế nên nhiều bạn e ngại sợ món dưa muối của mình bị úng, nổi váng.

Vậy thì bạn yên tâm nhé, bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn cách muối dưa cải ngon đơn giản, vàng rượm mà không hề bị úng.

nguyen lieu muoi dua cai

Nguyên liệu

Cải bẹ: 1kg. Các bạn chọn những bẹ cải xanh, không bị vàng và nát nhé. Cải tươi xanh bao giờ muối cũng ngon hơn rất nhiều

Muối hạt, Đường: 1 – 1,5 thìa

Giấm gạo: 1 thìa

Hành lá: Các bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, thái khúc tầm 5cm nhé.

Ớt tươi: 1 quả (nếu các bạn thích ăn cay nhé)

Nước đun sôi: 1,5l

so che nguyen lieu muoi dua cai

Dưa cải xanh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

dưa cắt khúc

Cải sau khi rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước ở nơi có ánh mặt trời

Bạn cắt bỏ rễ dưa cải, tẽ từng bẹ ra, cho muối hạt vào ngâm rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3 đến 5 cmn, sau đó để ráo nước.

Để có món dưa chua vànggiòn tan khi ăn, các bạn nên phơi ít nhất ra ngoài có ánh sáng mặt trời khoảng nửa ngày đến 1 ngày.

Ánh nắng mặt trời sẽ khiến cho dưa se lại, để món dưa cải muối được ngon hơn và không bị úng.

Tiếp đến, đối với 1,5 l nước đã đun sôi để nguội, các bạn hòa đường và muối hạt vào, nêm nếm thấy vừa ăn là được. Các bạn nhớ đừng cho muội nhiều quá nhe, nếu dưa mặn quá thì sẽ không ngon, dưa chua chua nhạt nhạt thanh thanh còn có thể chấm nước mắm ớt hoặc nước sốt của các món ăn mặn khác.

Nếu muốn ăn được nhanh (người ta hay gọi là muối dưa xổi), các bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa dấm để thúc đẩy món dưa cải chua nhanh hơn.

Bước 2: Cách Muối dưa cải chua ngon

Sau khi đã hòa hỗn hợp muối, đường vào nước đun sôi, các bạn xếp dưa cải đã phơi, hành lá (hoặc thêm ớt) vào lọ.

Thêm một việc cần chú ý nữa là các bạn nên muối dưa vào lọ thủy tinh để món dưa cải ngon và thơm hơn muối trong lọ nhựa.

cach muoi dua cai

Các bạn chuẩn bị sẵn một túi nước để chèn lên trên để nén dưa nhé. Các bạn đậy nắp lọ, xóc nhẹ cho gia vị ngấm đều vào dưa.

Sau đó để lọ dưa muối ở nơi thoáng mát, khoảng 1 2 ngày sau, nếu thấy dưa chuyển vàng, có vị chua thanh thanh là đã ăn được rồi.

Với cách muối dưa cải trên, hy vọng cách bạn có thể tự tin bỏ qua nỗi e ngại “tay muối dưa” để có thể làm muối dưa cải chua ngon, vàng rượm và giòn. Món này ăn kèm với các món mặn hay mì tôm, cơm rang đều tuyệt cú mèo nhé.

Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải này nhé.

BÌNH LUẬN

Hãy nhập nội dung bình luận
Hãy nhập tên của bạn